Видео: Колбаса

Подборка новых видео на тему Колбаса на сегодня 20 April 2026 года

Колбаса - смотрите онлайн

Домашняя КОЛБАСА - вкусный РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. Сочные домашние колбаски (купаты).

Мало кто не любит колбасу или не пробовал бы ее хотя бы раз. Колбаса плотно вошла в наш обычный рацион: бутерброды с колбасой на завтрак, перекус на работе или на пикнике, пока подходит основное блюдо. У меня есть знакомый, который работал на колбасной фабрике, это единственный человек из моего круга знакомых, который не ест колбасу. Знаете почему? Потому, что он видел весь процесс приготовления колбасы в фабричных условиях, видел из чего ее готовят и видел то, что добавляют: вкусовые добавки, красители и так далее. А что если я вам скажу, что приготовить колбасу, колбаски для гриля, купаты или любые другие колбасные изделия в домашних условиях очень просто? Что не нужно добавлять никаких красителей и искусственных вкусовых добавок, чтобы... Смотреть видео...

Домашняя КОЛБАСА из курицы в духовке – за КОПЕЙКИ! Копчено вареная колбаса в домашних условиях

Куриная колбаса в домашних условиях по этому рецепту получается диетическая, сочная и очень нежная. Копченая колбаса имеет насыщенный цвет и аромат. Приготовление колбасы занимает не так много времени, но оно того однозначно стоит. Рецепт колбасы достаточно простой и понятный, с ним справится любой желающий. Колбаса в духовке – это качественная и вкусная альтернатива магазинным продуктам. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько вкусная колбаса получается в итоге. Порадуйте себя и своих близких вкусом настоящей копчено вареной колбасы. Колбаса рецепт (ингредиенты на 1 кг. филе куриных окорочков): - 1 кг. филе окорочков - 10 гр. крупной поваренной соли - 10 гр. нитритной соли - 1 ч.л. сушеного чеснока - 0,5 ч.л. молотого перца -... Смотреть видео...

Классическая Краковская колбаса полукопченая домашняя

Классическая Краковская колбаса полукопченая, она же домашняя колбаса краковская, созданная по технологии и рецепту советских времен. Состав: 1. Говядина высшего сорта – 30% 2. Свинина полужирная (окорок, лопатка, шея) – 40% 3. Грудинка свиная – 30% 4. Соль нитритная пополам с поваренной (0,5-0,6% нитрита натрия) – 20г/кг 5. Перец чёрный – 0,5г/кг 6. Перец душистый – 0,5г/кг 7. Чеснок сушеный молотый – 0,5г/кг 8. Сахар – 1г/кг 9. Оболочка – свиные или говяжьи черева 40-42мм Технология: Свинину (без грудинки) и говядину засолить с учетом веса грудинки на 2-3 суток при температуре +2-4С. Грудинку порезать кубиком 10-12мм и слегка подморозить. Просоленное мясо также охладить в морозилке в течение часа. Говядину перекрутить на решетке... Смотреть видео...

Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Как сделать сыровяленую колбасу в холодильнике? Да в общем-то просто! Только нужно немного терпения! Итак, домашняя сыровяленая колбаса в холодильнике, технология и рецепт: Состав: 1. Свинина полужирная — 500г 2. Свинина нежирная — 500г 3. Соль нитритная — 28г/кг 4. Перец черный — 2г/кг 5. Мускатный орех — 1г/кг 6. Кориандр — 1г/кг 7. Чеснок свежий — 5г/кг Технология фаршесоставления и набивки: Мясо порезать кусочками под мясорубку, перемешать с нитритной солью, накрыть крышкой и солить при температуре +2-+4С в течение 3-5 дней (можно и дольше). После посола отдельно полужирное и нежирное сырье подморозить в морозилке 70-80 минут. Подмороженную полужирную свинину режем кусочком 8-10мм или измельчаем на крупной подрезной решетке в... Смотреть видео...

ДЕЛИКАТЕСНАЯ варено-копченая домашняя колбаса

Домашняя колбаса Деликатесная варено-копченая по мотивам советского ГОСТа, элитная колбаса. Можно делать и без копчения, но с копчением это просто шедевр!!! Состав: 1. Говядина нежирная в/с — 730г 2. Свинина полужирная — 570г 3. Шпиг свиной хребтовой — 400г 4. Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5%) — 10г/кг 5. Соль поваренная — 10г/кг 6. Перец черный — 1г/кг 7. Кардамон или мускатный орех — 0,5г/кг 8. Сахар — 2г/кг Технология: Мясо порезать кусочками под мясорубку, отдельно говядину и свинину. Всей солью (включая соль для шпига), засолить отдельно говядину и свинину, шпиг оставить несоленым. Мясо солить при температуре +2-+4С в течение 2-3 суток, шпиг заморозить. После посола все мясо выложить ровным слоем и подморозить в... Смотреть видео...

Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях

Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях. Состав: 1. Говядина в/с — 250г 2. Свинина полужирная — 700г 3. Яйцо куриное — 30г (1шт) 4. Соль нитритная (0,5% нитрита натрия) — 21г/кг 5. Сухое молоко — 20г/кг 6. Кардамон — 0,5г/кг 7. Вода (лёд) — 100мл/кг 8. Фосфат пищевой — 1,5-2г/кг (необязательно) Технология: Все мясо нарезать кусочком под мясорубку, перемешать с солью и солить при температуре 2-4С в течение 1-2 суток без доступа кислорода. После посола мясо выложить ровным слоем и подморозить в морозилке в течение часа. Воду тоже подморозить до ледяной корочки или использовать лёд. Подмороженное мясо измельчить на мясорубке 2-5мм, внести воду (лёд), специи и яйцо, хорошо перемешать, охладить фарш. Далее измельчить на... Смотреть видео...

Домашняя Колбаса. УКРАИНСКАЯ С ЧЕСНОКОМ. Домашняя Колбаса из Свинины. Рецепт.

Состав: Мясо свинина(шея 2,5 кг) Сало (300гр) Чеснок 3 головки Перец чёрный 1 ч/л Паприка крупная 2 с/л Кориандр молотый1 ч/л Соль крупная 1,5 с/л Масло сливочное 30 гр Чёрная свиная Вода ледяная Способ приготовления: Предварительно подмораживаем мясо и сало для того, что бы легче резалось. Нарезаем свинину и сало на мелкие кусочки примерно 1 на 1 см. Перемешиваем, вносим все ингредиенты добавляем холодной воды, примерно грамм 300, ставим в холодильник на 10 до 24 часа для маринования. В течении время маринования перемешиваем и смотрим насколько фарш сухой. При необходимости воды добавить. Хорошо, несколько раз промыть череву, как с наружи, так из нутри. Кладём в соленую воду. Из мясорубки убираем нож и решетку. Череву натягиваем на... Смотреть видео...

Колбаса за 100 руб! ИЗ КОГО ЭТО? Оставим мужу

Дорого vs дешево: есть ли смысл переплачивать? В новой серии шоу «Люди пробуют» подготовили для участников настоящую гастрономическую головоломку. Смогут ли они ее разгадать? Они продегустировали привычные продукты в разных вариантах — дорогом и дешевом. Смотрите, чем это обернулось. Выпуск уже на канале! #foodru #людипробуют 00:00 — на что вы готовы ради хлеба с маслом? 00:07 — приветствие 00:45 — чему посвящен выпуск. Задача участников отличить дешевые продукты от дорогих 01:12 — герои оценивают колбасу 03:30 — определяем, где дорогой, а где дешевый продукт 03:44 — почти все не справились с заданием 05:01 — пробуем крабовые палочки 07:30 — какие палочки в итоге оказались дешевыми? 08:47 — сливочное масло: дорогое vs... Смотреть видео...

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ. Все просто до безобразия. НЕ ОТЛИЧИТЬ от обычной ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ.

Встречайте самый простой рецепт домашней колбасы! Натуральная колбаса без добавок и красителей, приготовленная в домашних условиях. Привет, дорогие зрители! Сегодня у нас особенный рецепт настоящей домашней колбасы, и что самое интересное – она готовится в бутылке! Этот удивительный процесс приготовления не только вкусен, но и весьма увлекателен. Этот видеорецепт идеален для тех, кто любит экспериментировать на кухне и создавать что-то уникальное своими руками. Вам не потребуется особых усилий, но результат поразит вас своим великолепием. Итак, давайте вместе приготовим настоящую вкусноту! Мы разберем каждый шаг этого легкого рецепта, который не требует множества ингредиентов или сложных приемов. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит... Смотреть видео...

Настоящая домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в духовке по ГОСТ 1938г - это ЛЕГКО!

Дорогие зрители сегодня я подготовила для вас рецепт самой настоящей Краковской колбасы по ГОСТ 1938г (как в книге), только жирка я поменьше добавляю, так как жирное не очень люблю. Все пропорции расписала ниже на 1кг для удобства. Это действительно самая настоящая домашняя колбаса, приготовленная своими руками. Я показываю весь процесс приготовления домашней колбасы от А до Я, чтобы у вас получилось легко приготовить самую вкусную Краковскую колбасу своими руками. --------------------------------------------------------------------------- 📖Ингредиенты из расчета на 1кг: Свинина полужирная или не жирная (желательно окорок): 400г Говядина: 400г (можно 300г) Грудинка свиная: 200г (можно 300г, если говядину берете 300г) Черный молотый перец:... Смотреть видео...

Необычная чесночная колбаса Домашняя колбаса

Коптильни Hobbi Smoke спец предложения зля зрителей канала по промокоду - Доброслав13 Скидка 10% на комплекты для холодного копчения и коптильню горячего копчения Скидка 5 000 р на камеру супер Скидка 10 000 р на термо 90 Скидка 16 000 р на термо 320 При покупке термокамер 90 или 320 л - в подарок тепловентилятор, стоимостью 7 000 р Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: 2W5zFJKC9sN Необычная чесночная колбаса - свинина лопатка / окорок 500 грамм - свинина грудинка полужирная 500 грамм - вода 100 грамм - соль нитритная 17 грамм - сахар 3 грамма - фосфат 3 грамма - пчм 2 грамма - кориандр 2 грамма - имбирь 1 грамм - чеснок сухой 2 грамма - чёрный чеснок 10-13 грамм Термообработка в электро духовке 50 °C... Смотреть видео...

Колбаса по технологии Су-вид, без термометров и духовки

Помимо классической термообработки колбасных изделий, при отсутствии термометров и духового шкафа, можно пользоваться и технологией Су-вид (сувид), где домашняя колбаса также может получиться не менее вкусной. Состав сервелата: 1. Говядина нежирная — 40% 2. Свинина нежирная — 40% 3. Шпик свиной хребтовой — 20% 4. Вода ледяная — 150мл/кг сырья 5. Соль нитритная (0,6%) пополам с поваренной — 20г/кг 6. Перец черный — 1,5г/кг 7. Кардамон или мускатный орех — 1г/кг 8. Перец душистый — 0,5г/кг 9. Сахар — 5г/кг 10. Фосфат пищевой — 2г/кг Технология: Мясо солить двое суток при 2-4С, шпик заморозить и нарезать кубиком 1,5-2см и держать замороженным, воду подморозить 30 минут. После посола мясо подморозить в течение часа, после чего измельчить... Смотреть видео...

Что за колбасу мы едим сегодня? И кому нужна сегодня колбаса по ГОСТу? #емколбаски

#павелагапкин #домашняяколбаса #гост Смотреть этот ролик на: Ютуб Дзен ВК ________ Купить книгу НАРКОМПИЩЕПРОМ: сайт ________ Павел Агапкин: скорая помощь по колбасе: рецепты и полезности о колбасе: - ВК: - Рутуб рецепты: - Дзен рецепты и полезные статьи: ________ 0:23 – 13 лет существует канал ЕМКОЛБАСКИ 0:40 – все 13 лет я перевожу с технологического на обывательский язык то, что знаю в профессии 0:50 – я являюсь носителем советских ГОСТовских еще рецептур и технологий 0:57 – помню вкус тех самых ГОСТовских колбас 1:03 – дипломы и трудовая Агапкина Павла, все по одной специальности – технолог мясопереработки 1:17 – знания передаются только из рук в руки 1:30 – людей, ценящих те колбасы становится меньше 1:58 – на... Смотреть видео...

Чесночная колбаса в духовке за один день

Домашняя колбаса чесночная в обычной домашней духовке всего за один день. Состав: 1. Говядина нежирная — 800г 2. Свинина полужирная (окорок/лопатка/шея) — 1200г 3. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) пополам с поваренной — 18г/кг 4. Перец черный молотый — 3г/кг 5. Кардамон (можно мускатный орех) — 1г/кг 6. Чеснок сушеный — 3г/кг (если свежий, то 9-10г/кг) 7. Вода — 50мл Технология: Все сырье нарезать кусочком под мясорубку, охладить в морозилке вместе с водой 20-30 минут. Измельчить на самой мелкой решетке мясорубки говядину, внести в фарш воду и все сухие ингредиенты, перемешать. Измельчать блендером небольшими частями (по 250-350г) чтобы не сжечь блендер, в однородную пастообразную эмульсию. Подмороженную свинину измельчить на... Смотреть видео...

Домашняя Колбаса в пакете из любого мяса Без коптильни в духовке или кастрюле

Какие домашние деликатесы вы готовите для себя и своей семьи? Один из самых частых вопросов под моими видео с мясными, колбасными и рыбными деликатесами это как приготовить колбасу в домашних условиях без коптильни и термокамеры. Давайте разберёмся возможно ли получить достойный результат используя только то, что у всех есть дома – это мясорубка и духовка, а для тех у кого и духовки нет приготовим колбасу в кастрюле с водой по методу близкому к су-вид. В этом видео я отвечу на самые частые вопросы – как приготовить массу на колбасу или ветчину из разных видов мяса, как правильно сформировать батон колбасы если нет колбасной оболочки или черевы и как проверить что колбаса готова и сколько ее можно хранить в холодильнике. В этом видео мы... Смотреть видео...

Колбаса копченая. Рецепт домашней колбасы.

Всю продукцию можно заказать здесь - Показываю рецепт приготовления очень вкусной варёно-копченой колбасы с сыром. Некоторые коптильщики называют ее - колбаса твёрдого копчения. В приготовлении такой колбасы не предусмотрена обработка высокой температурой. Рецепт простой и приготовить такую вкусную колбаску может любой. Наша колбаса получается высококалорийной, но именно в такой колбасе самое высокое содержание полезных веществ и витаминов. Итак, ингредиенты для приготовления варёно-копченой колбасы: Мясо говядины (мякоть, без кости) - 1 кг. Сыр (полутвердый) - 100 гр. Соль нитритная-18 гр. Душистый перец (дробленый)-1 гр. Черный перец (молотый)-1,5 гр. Чеснок гранулированный-2 гр. Фосфат-2 гр. Рецепт, как правильно коптить... Смотреть видео...

Колбаса с жидким дымом в духовке

Для тех, у кого нет возможности коптить, можно использовать жидкий дым и делать домашнюю колбасу в обычной духовке. Для лучшего сохранения запаха и вкуса дыма лучше охладить колбасу на воздухе, а не в воде. Состав: 1. Говядина нежирная — 600г 2. Свинина полужирная (окорок/лопатка/шея) — 800г 3. Грудинка свиная — 600г 4. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) пополам с поваренной — 20г/кг 5. Перец черный молотый — 1г/кг 6. Перец белый молотый — 1г/кг 7. Чеснок сушеный — 2г/кг 8. Мускатный орех — 1г/кг Видео на Ютубе: youtu.be/Cr8YlAKi8Bg #домашняяколбаса #колбаса #рецептдомашнейколбасы #колбобосс #варенаяколбаса #копченаяколбаса #сыровяленаяколбаса #сырокопченаяколбаса #мясовдуховке #каксделатьколбасувдуховке #колбасавдуховке... Смотреть видео...

Украинская жареная колбаса. Просто колбаса, без политики. Рецепт по мотивам ГОСТа.

Ролик был снят в январе 2022г. Смотреть этот ролик на Ютубе: _______ ВК Агапкин Павел ВК Сообщество ЕМКОЛБАСКИ Телеграмм Павел Агапкин _______ КУПИТЬ: - Набор для Украинской колбасы - Смесь приправ для Украинской колбасы - Свиная черева - Шпагат джутовый _______ 00:00- Начало 00:38- Ингредиенты для приготовления Украинской колбасы 01:17- Состав нового набора для Украинской колбасы 01:30,3:10- Измельчение мяса, подготовка к набивке 02:37- Как можно набить оболочку не имея колбасного шприца. 02:46- Почему не обязательно просаливать мясо для Украинской колбасы 04:11- Вязка колбасы 05:48- Приготовление колбасы в духовке 06:04- Для чего нужно прокалывать жаренную колбасу 06:59- Дегустация 07:44- Как получается коричневая... Смотреть видео...

Домашняя куриная колбаса. Самая настоящая колбаса своими руками

Всем привет! К праздничному столу предлагаю вам приготовить самую настоящую колбасу. Вкусную. Полезную. Не жирную. Очень ароматную. И всё это очень доступно каждому! Она отличается нежным вкусом и приятной текстурой, которые никого не оставят равнодушным. Приготовленная из свежего куриного мяса, колбаса приобретает особую сочность и мягкость. Каждый кусочек буквально тает во рту, даря истинное наслаждение. Приправы и специи, используемые при приготовлении, подчёркивают вкус куриного мяса, делая его ещё более насыщенным и ароматным. Домашняя куриная колбаса — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своём здоровье. Она станет прекрасным дополнением к любому столу, будь то семейный ужин или праздничное... Смотреть видео...

КОЛБАСА варено копченая не КРАКОВСКАЯ Домашняя колбаса

🔥🔥🔥 HOBBI SMOKE: Промокод на СКИДКУ и ПОДАРКИ: ДОБРОСЛАВ13 Чтобы приготовить не настоящую краковскую, но очень вкусную домашнюю колбасу Вам потребуется: филе бедра индейки 800 грамм филе грудки индейки 200 грамм вода 10% - 100 грамм соль нитритная (содержание нитрита 0,6%) - 1,7% - 17 грамм сахар 0,3 % - 3 грамма пчм 0,2% - 2 грамма чеснок сухой 0,5% - 5 грамм кориандр 0,2% - 2 грамма красный острый перец (опция) 0,1% - грамм фосфат 0,3% - 3 грамма Режимы термообработки в термокамере Оболочка - свиная черева 42-44 мм, говяжья черева 45 мм или искусственная кольцевая оболочка калибра 42-44 мм Термообработка (на примере моей термокамеры Hobbi Smoke) 45 градусов - 30 минут (камера герметична) 55 градусов - 15 минут (камера... Смотреть видео...

Московская колбаса. 1 серия - Варено-копченая Московская.

#емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы #копчениемяса #копчение #специи #пряности ___________ ЮТУБ ДЗЕН ВК Телеграмм ___________ Сырье: Говядина – 750 гр Шпик не соленый (сало) – 250 гр Ингредиенты: - Нитритная соль – 20 гр - Смесь приправ «для Московской колбасы» – 5 гр - Фосфат пищевой (по желанию, если не уверены в зрелости сырья или если понимаете, что купили накачанное мясо) – 3 гр Оболочка: - Традиционно для Московской варено-копченой колбасы используется натуральная оболочка – говяжьи круга. - Из искусственных оболочек удобно использовать полимерную оболочку МЕМБРИН, подходящую для горячего копчения, фиброузную, целлюлозную или коллагеновую калибром от 45 мм до 65 мм. - Шпагат колбасный для фиксации концов... Смотреть видео...

Краковская колбаса домашняя горячего копчения

Для того что бы приготовить дома вкусную краковскую домашнюю колбасу вам потребуетя : говядина вс — 330 грамм — измельчить на решетке 3 мм постная свинина 330 грамм - измельчить на решетке 5-6 мм жирная грудинка 340 грамм - измельчить на решетке 8-10 мм В том случае если у вас нет жирной грудинки, возьмите полужирную из расчета 670 грамм (вместо грудинки и постной свинины) — решетка 8 мм - вода (температура 0+2) 100 грамм - соль нитритная 18 грамм - сахар 4 грамма - фосфат 3 грамма - аскорбат (по желанию) 0,5 грамма - перец черный молотый 2 грамма - перец душистый 1 грамм - чеснок сухой 3-5 грамм (я люблю что бы чеснок был поярче и кладу 5 грамм) - вода ледяная 70-100 мл Фаршесоставление стандартное. - внести соль и фосфат и воду —... Смотреть видео...

Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"

Смотреть этот ролик на: Ютуб Дзен _______ - Рецепт сыровяленых колбас смотрите в описании к 5 серии - Плейлист сериала "Давайте вялить вместе 2025/2026" ________ Приходите на эфир по сыровялению состоится 30 ноября в вскр в 11:00 на канале ЕМКОЛБАСКИ - рутуб ________ Купить: - Набор специй для с/в колбас с подарком "ярлычки": на 20 кг колбасы: на 40 кг колбасы: Оболочка МЕМБРИН для сыровяления: ________ РЕЦЕПТ. Сырокопченая говядина и свинина. Говядина или свинина - 1 кг Смесь Мастербленд - 20 г Нитритная соль -13 г Технология. Мясо уложите в вакуумный пакет. Добавьте в пакет, насыпая равномерно со всех сторон прямо на мясо, посолочную смесь из Нитритной соли и Мастербленда. Завакуумируйте и положите в холодильник на посол.... Смотреть видео...

Украинская жареная колбаса Самая простая домашняя колбаса Пальцем пиханая колбаса Ел бы каждый ден

Ремесленные колбасы и домашние копчености Украинская жареная домашняя колбаса это, пожалуй, самая простая домашняя колбаса . Сделать украинскую жареную колбасу можно на любой кухни без применения особых колбасных приспособлений. Для приготовления домашней жареной украинской колбасы нам потребуется: свинина 1 кг (полужирная, содержание жира минимум 30%, лучше всего для этой колбасы подходят грудинка, подчеревок, пузанина, либо лопатка с внесением дополнительного жира) соль поваренная 12 гр чеснок свежий 20 гр или чеснок сухой 10 гр пчм 3 гр оболочка - свиная черева - калибр 42-44 мм длинна оболочки на одну "улитку" украинской жареной колбасы 50 см Термообработка - запекание в духовке при 180-200 гр 40 минут, через 20 минут колбаски... Смотреть видео...

Колбаса ПРАЗДНИЧНАЯ домашняя

Домашняя колбаса праздничная с кедровыми орешками в сырной рубашке. Состав: 1. Свинина полужирная (окорок/лопатка) — 1000г 2. Говядина — 500г 3. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг 4. Соль поваренная — 10г/кг 5. Перец черный молотый — 2г/кг 6. Перец душистый молотый — 1г/кг 7. Кардамон (можно мускатный орех) — 1г/кг 8. Тмин молотый — 1г/кг 9. Горчичное семя — 2г/кг 10. Фосфат пищевой — 2г/кг 11. Вода — 200мл/кг 12. Сыр БЗМЖ — 250-300г/кг 13. Коньяк — 20мл/кг Технология: Все мясное сырье нарезать кусочком под мясорубку, подморозить в течение 35-40 минут, воду подморозить тоже. Измельчить говядину на решетке мясорубки 2-3мм, свинину на 5-6мм, внести все сухие ингредиенты, орешки, коньяк, воду и хорошо перемешать в течение 3-5... Смотреть видео...

КОЛБАСА БЕЛОРУССКАЯ ПОЛУСУХАЯ

Колбаса Белорусская полусухая Состав на 1кг: 1. Грудинка свиная (не жирная) – 1000г 2. Соль нитритная – 18г 3. Фосфат пищевой – 2,5г 4. Чеснок – 6г 5. Перец чёрный молотый – 2г 6. Мускатный орех – 1г 7. Сухой дым (по желанию) – 2г 8. Сахар виноградный – 5г 9. Вода ледяная – 30г Способ приготовления: Грудинку подготовить (снять шкурку, удалить кости и хрящи, срезать лишний жир). Разделить на 4 части, 3 части порезать произвольно и пропустить через подрезную решётку мясорубки, 1 часть нарезать ножом на слайсы. Подготовить смесь специй, фарш хорошо вымешать, постепенно добавляя специи и воду, следить чтобы температура смеси не превышала 10-12 градусов. Фарш убрать в холодильник на 8-10 часов. Свиную череву замочить в тёплой воде на 15 – 20... Смотреть видео...

Колбаса ливерная. Вкусная домашняя колбаса рецепт.

Колбаса домашняя, ливерная, готовиться не сложно, получается вкуснее магазинной. Из натуральных ингредиентов, без красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Колбаса плотная, с ароматом чеснока и специй. 🌞Рекомендую посмотреть плейлисты: "Консервация." 👉 " Блюда из овощей."👉 "Сладкая выпечка"👉 "Напитки"👉 "Несладкая выпечка👉" " Блюда из мяса"👉 ✅Ингредиенты: легкое свиное -700гр, сердце свиное - 450гр, печень говяжья - 450гр, (свиную желательно вымочить в молоке, чтобы не горчила) сало щековина - 500гр, лук реп. - 300гр, (2 большие луковицы), чеснок -30гр, (1\2 головки), масло раст. - 30гр. при варке: соль -1ст л с горкой, кориандр -1ч.л, перец душист. горошек - 5 шт, перец черн. горошек -10-15шт, в фарш: соль 1ч.л(по... Смотреть видео...

Колбаса домашняя варено копченая Бородинская колбаса по рецепту Доброслав13

До 31.07.при покупке термокамеры HOBBI SMOKE дарят вытяжку 🔥 Выбрать коптильню Hobbi Smoke: 🔗 С промокодом ДОБРОСЛАВ13, вы приобретете коптильню по самой выгодной цене! 🔥 Колбаса домашняя варено копченая Бородинская колбаса по рецепту Доброслав13 - свинина лопатка 670 грамм измельчить на решетке 5 мм - свинина грудинка 330 грамм измельчить на мясорубке решетка 8-9 мм - вода 100 грамм - соль нитритная 18 грамм - концентрат квасного сусла 15 грамм - фосфат 3 грамма - чеснок сухой 2 грамма - пчм 2 грамма - тмин (молотый) 1 грамм - кориандр (молотый) 2 грамма Режимы термообработки 1. 45 ℃ - 30 минут (вход и выход закрыты, камера герметична) 2. 55 ℃ - 15 минут (вход и выход закрыты, камера герметична) 3. 65 ℃ - 30-60 минут... Смотреть видео...

Казылык - сыровяленая колбаса из конины. Традиционный рецепт.

Обсудить рецепт на форуме: НОВИНКА!!! Смесь пряностей для казылык Также, подойдет смесь пряностей "Перец чесночный" Казылык (казы) - традиционная татарская сыровяленая колбаса из конины. Отдельно чеснок и перец высшего качества вы найдете в разделе пряности на сайте ЕМКОЛБАСКИ Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание). Необходимые для этого рецепта - приправы, натуральную или искуственную оболочку, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, весы, термометр и гигрометр найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100... Смотреть видео...

Кровяная колбаса домашняя

Домашняя кровяная колбаса делается легко и быстро в простых домашних условиях. Можно использовать свиную кровь или пищевой альбумин. Состав: 1. Свинина нежирная — 400г 2. Грудинка свиная — 400г 3. Гречневая крупа отваренная — 200г 4. Кровь свиная — 400г (Либо альбумин пищевой 80г и вода 320г) 5. Соль — 20 граммов на килограмм мясного сырья 6. Перец черный — 2г/кг 7. Мускатный орех — 0,7г/кг 8. Чеснок свежий — 3 зубчика Технология: Охлажденные свинину и свиную грудинку нарезать кубиком 6-10мм, перемешать с солью, накрыть и солить при температуре +2-+4С в течение 1-2 суток. Гречневую крупу отварить почти до готовности в слегка подсоленной воде, остудить. Кровь остудить. Если используется альбумин, то перемешать в блендере или миксере без... Смотреть видео...

Колбаса из дичи. Домашняя колбаса для охотников

Коптильни Hobbi Smoke спец предложения зля зрителей канала по промокоду - Доброслав13 В феврале при покупке Термо 90 или 320 - два набора шампуров в подарок (стоимость подарка для 90 л 6000 р; для 320 л 9000 р) А так же как и всегда Скидка до 10% на доп оборудование, комплекты для холодного копчения и коптильню горячего копчения Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060 erid: 2W5zFHDuQNd колбаса из дичи - мясо дичи (лось косуля) 500 грамм - свинина полужирная 500 грамм - вода 100 грамм - соль нитритная 18 грамм - сахар 3 грамма - фосфат 3-5 грамм - пчм 2 грамма - чеснок сухой 2 грамма - можжевельник молотый 1 грамм - тимьян молотый 1 грамм - имбирь сухой молотый 1 грамм - кардамон 0,5 грамма Термообработка в... Смотреть видео...

Домашняя колбаса в духовке.

Сегодня приготовим два вида домашней колбасы из одного фарша. Состав фарша: Свиная не жирная лопатка 2,5 кг Соль нитридная. 22,5 гр Соль поваренная. 22,5 гр Перец чёрный 1 чл Паприка. 1 чл Кориандр. 1 чл Кардамон. 1 чл Сухой чеснок. 1 чл Прованские травы 1чл Мясо делим на 3 части. Две части нарезаем небольшими кусочками а остальное перемалываем на мясорубке. Всё мясо и фарш объединяем и добавляем все специи и соль и перемешиваем в течении 10 - 15 минут до появления белковых нитей. Готовый фарш убираем в холодильник на 24 часа. После созревания набиваем фарш в оболочку и перевязываем в колечки . Смазываем противень и укладываем колечки колбасы. 1 способ Температура... Смотреть видео...

ЛИВЕРНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Простой и быстрый рецепт настоящей ливерной колбасы в простых домашних условиях. Состав: 1. Печень говяжья — 600г 2. Сердце говяжье — 600г 3. Легкое говяжье — 400г 4. Грудинка свиная — 600г 5. Соль поваренная — 40г (18г/кг) 6. Перец черный — 2г (1г/кг) 7. Лук репчатый — 2шт 8. Чеснок — 5-6 зубчиков 9. Желатин — 7-10г 10. Свиные черева 40-42мм Технология: Печень замочить на 2 часа в холодной воде и очистить от пленок. Легкое, сердце, печень и грудинку вместе со шкуркой порезать кусочками под мясорубку. В кипящую воду бросить 3 лавровых листа, несколько горошин душистого перца и пол чайной ложки семени кориандра. Все порезанное сырье опустить в кипящую воду и варить 25 минут. После варки остудить в течение часа, бульон не выливать и... Смотреть видео...

колбаса Кряковская варенокопченая Домашняя колбаса

🔥🔥🔥 HOBBI SMOKE: Промокод на СКИДКУ и ПОДАРКИ: ДОБРОСЛАВ13 Для того что бы приготовить вкусную кряковскую домашнюю колбасу вам потребуетя : утиная грудка на шкуре — 300 грамм — нарезать слайсами постная свинина 400 грамм - измельчить на решетке 5 мм грудинка 300 грамм - измельчить на решетке 8-10 мм - вода (температура 0+2) 100 грамм - соль нитритная 18 грамм - сахар 4 грамма - фосфат 3 грамма - аскорбат (по желанию) 0,5 грамма - перец черный молотый 2 грамма - перец душистый 1 грамм - имбирь 1 грамм - чеснок сухой 1 грамм - кардамон 0,5 грамма - тимьян 1 грамм Фаршесоставление - внести соль и фосфат и воду в постное сырьё — перемешивать 60-90 секунд до их распределения во всем объеме - сделать паузу на 5-10 минут внесите грудинку и... Смотреть видео...

ДРОГОБЫЧСКАЯ КОЛБАСА

ДРОГОБЫЧСКАЯ КОЛБАСА (без копчения) Состав на 1 кг мяса: 1. Окорок свиной – 1000г 2. Сахар виноградный– 5г 3. Соль нитритная – 18г. 4. Перец чёрный дроблёный или молотый – 2г. 5. Перец душистый – 1г 6. Чеснок – 3г. 7. Тмин – 2г. 8. Фосфат – 2г. 9. Вода ледяная – 50г. 10. Оболочка (коллагеновая или натуральная) 40 – 55 мм Способ приготовления: Свинину нарезать на кубики 2 - 3 см. Сделать предпосол (добавить соль и сахар), перемешать и завакуумировать или плотно упаковать в плёнку. Оставить в холодильнике на 2е суток. Фарш смешать, добавить все специи, не допуская превышения температуры, добавить воду и убрать в холодильник на 1-2 часа. Охлажденным фаршем набить батоны, набивка плотная. Батоны проколоть в местах скопления воздуха. ... Смотреть видео...

Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянка)

Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание). Все необходимые для этого рецепта, кроме мяса найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся нитритная соль, пищевой фосфат или цитрат, весы, дымогенератор, щепа, крючки, контроллер температуры, колбасный шприц, смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы. У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных... Смотреть видео...

Сыровяленая, сырокопченая колбаса Домашняя. Через 1,5 месяца вяления на балконе сумасшедший продукт

Специи для сыровяления и для других колбас, колбасные оболочки и любые функциональные добавки на сайте emkolbaski.ru Павел Агапкин в инстаграме *** Рецепт к этому ролику смотрите в первом закрепленном комментарии. *** Купить товары, которые вам могут понадобиться: на выбор - Нитритную соль - Инста-соль - Мясницкую соль для сыровяления на выбор - Смесь специй "Салями Фелино" - другие смеси для сыроявления на выбор - Стартовые культуры "Рапид" - Старты (стартовые культуры) "Классика для колбас" - Старты "Флора Италия" - Старты "T-SP" Оболочка для сыровяления на выбор - Нало Ферм - Айцел Премиум - Свиная черева _________ ЭПИЗОДЫ: 00:27- Начало 00:44- Какое мясо использует Павел 01;04-Как измельчить мясо 01:32 Какие стартовые... Смотреть видео...

Краковская колбаса. Рецепт домашней колбасы

Рецепт очень вкусной краковской колбасы. Попробовав одна знакомая сказала, что вкус как в детстве. #колбаса #рецепты #рецепт #краковская #подомашнему #домашняяколбаса Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые ролики. Буду очень рад, если Вы поставите 😃 лайк и прокомментируете мое видео! Моя телега: - [ ] Говядина на 3-5 миллиметров 300 г - [ ] Свиной окорок на 5-8 мм 300 г - [ ] Грудинка тонко нарезанная 400 г - [ ] Вода ледяная 10% - [ ] Черева от 34 до 42 Специи - [ ] Нитритная соль 20 г - [ ] Сахар 1,5 г - [ ] Черный перец 1 г - [ ] Душистый перец (молотый горошек) 1 г - [ ] Чеснок 3 г - [ ] Мускатный орех1 г Говядину разбить на решетке 3-5мм, свинину разбить на решетке 5-8мм. Грудинку нарезать на тонкие... Смотреть видео...

Шоколадная колбаса, как в детстве 🔥

Шоколадная колбаса, как в детстве 🔥 Ингредиенты: ▫️Сахар - 3 ст.л. ▫️Какао - 2 ст.л. ▫️Молоко - 3 ст.л. ▫️Сливочное масло - 100 гр. ▫️Печенье - 200 гр. ▫️Орехи Приятного аппетита! Оцените видео! 👍 И отправкой в ТОП - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Мы будем очень рады ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ больше видео в ТЕЛЕГРАММ канал: Black — дебетовая карта с кэшбеком. Зарабатывайте деньги, а не бонусы. Если оформить по моей ссылке, вы получите бесплатное обслуживание... Смотреть видео...

Колбаса новогодняя Сервелат коньячный

Коптильни Hobbi Smoke Спец.предложение для зрителей канал по промокоду ДОБРОСЛАВ13: Скидка 10% на комплекты для холодного копчения и коптильню горячего копчения Скидка 5 000 р на камеру супер Скидка 10 000 р на термо 90 Скидка 16 000 р на термо 320 При покупке термокамер 90 или 320 л - в подарок тепловентилятор, стоимостью 7 000 р Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: 2W5zFHwAkd6 Сервелат коньячный Говядина высшего сорта 330 грамм свинина не жирная 330 грамм свиной жирная или грудинка 330 грамм вода 85 грамм коньяк 15 грамм соль нитритная -18 грамм сахар 3 грамма перец черный молоты 1,5 грамм кардамон 0,5 грамма имбирь сухой молотый 1 грамм фосфат 3 грамма аскорбат 0,5 грамма Базовые режимы термообработки... Смотреть видео...

Докторская колбаса! Отличный рецепт домашней колбасы!

Докторская колбаса – вершина колбасного искусства! И полезная, и невероятно вкусная! Этот рецепт для настоящих ценителей классики! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью) 00:00 Приветствие 00:21 О докторской колбасе 01:08 Выбор сырья для колбасы 01:57 Ингредиенты 03:33 Подготовка мяса 04:41 Эмульгирование 06:37 Формовка 09:44 Варка 12:19 Итог + проба Другие рецепты колбас на канале: Молочные сосиски: Ветчина: Полендвица: Сардельки: Ингредиенты (пропорция на 1 кг. мяса): Свинина нежирная (лопатка) – 750 г. Говядина (шея) – 250 г. Вода ледяная – 200 мл. Молоко цельное – 20-25 мл. Соль нитритная – 10 г. Соль поваренная – 10 г. Яйцо – 1 шт. Кардамон – 0,5 г. Фосфаты пищевые – 4 г. Сахар – 5 г. Всем привет! Вы на канале ДАеДА!... Смотреть видео...

Колбаса в домашних условиях. Колбаса из курицы. Колбаса домашняя. Колбаса в бутылке Колбаса домашняя

Kitchen_at_home Привет друзья! ❤️? Сегодня, я предлагаю всем приготовить.? Колбаса в домашних условиях. Колбаса из курицы. Колбаса домашняя. Колбаса в бутылке. Колбаса в бутылке из курицы. Колбаса домашняя. Куриная колбаса. Видео рецепт пошагово с субтитрами: Друзья, делитесь в комментариях, на каком языке субтитров, Вы желаете смотреть видео и я его добавлю для Вас. А также, какой рецепт Вас интересует и я приготовлю его для Вас. Всем приятного аппетита! Благодарю всех за просмотр, комментарии и лайки! ? До новых встреч! ? Состав: Курица 1850 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Сок свеклы 3-5 ст. л. (или свекла). Соль (по вкусу). Перец горошком (по вкусу). Лавровый лист 3 шт. Красный молотый перец 1/3 ч. л. Черный Свежемолотый перец 1/3... Смотреть видео...

Производство КОЛБАСЫ. Как открыть колбасный цех. Как делают колбасу

Запустите рекламу на все товары в пару кликов, с помощью Товарной кампании. Промокод 5000 рублей на первый запуск рекламы в Директе тут: Забирай промокод ALLORAZBOR20 и получи скидку 20% на курс по Озону от Справочной: В сегодняшнем выпуске мы посетим производство колбасных изделий и фирменные магазины предпринимателей из Санкт-Петербурга. В ролике вы узнаете сколько требуется вложений для запуска производства, какие разрешительные документы необходимы для ведения бизнеса, а также сколько можно зарабатывать на производстве и продаже мясных изделий. 00:00 Знакомство с владельцем производства 00:12 Реклама. Рекламодатель: ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: LjN8Jsvcp 01:10 Как возникла идея бизнеса? 02:33 Этапы запуска... Смотреть видео...

ГОТОВЛЮ КОЗЬЮ КОЛБАСУ!

РЕМЕСЛЕННЫЙ сыр продажа🌼🌷 OZON почта России ПРОДАЖА КОЗЛЯТ ВАТСАП 8961-157-0044 🐐телефон ватсапп 🧀🧀🧀 8 961 157 00 44 На ватсап пишем. 1. Заказ 2. ФИО адрес получателя телефон индекс если почта КОЛБАСА говяжья 2600р кг. батончики 500-400гр 🌻Жир козий ЛОЙ- 0,5 мл. 1200р. тушенка индюшка -650р. 0,5л. тушенка говядина - 700р. 0,5 л. холодец говядина -650р. 0,5 л. Сыр ЯНТАРЬ плавленый 170гр . 350р. Десертный мягкий сыр 🧀плавленная рикотта на сливках ( в баночках сладко сливочная). 245гр. 500р. намазывается как масло. На блинчики, на тост, с крекерами. Мыло на говяжьем жире и травяных отварах 100гр. 150р. ромашковое, хвойное, череда, облепиха, лаванда, мятное. 🧀🌸Сырный паштет с лесными белыми грибами- батончик... Смотреть видео...

За 4 часа Сервелат и Ветчина - два рецепта. Как самому составить вкусную смесь специй для колбасы

#емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса Внимание, в рецепте, который опубликован в самом видео в самом конце допущена ошибка, в рецептуре Ветчины казачьей не поваренная, а конечно же Нитритная соль. В описании ниже посмотрите, все указано верно, везде должна быть Нитритная соль. Купить: - Новогодние оболочки - другие праздничные оболочки - Смесь приправ "Казачья" - Перец черный горошек - Перец зеленый горошек - Паприка копченая сладкая, Испания - Чеснок дробленый - Фосфат пищевой - Нитритная соль ___________________ Рецепт «Ветчина Казачья» Сырье: Лопатка свиная – 1 кг Ингредиенты: - Соль Нитритная - 18 г - Смесь приправ для колбасы «Казачья» – 8 г - Фосфат пищевой (по желанию) - 3 г - Вода - 150 г Оболочка: карманы для... Смотреть видео...

Мини производство домашней колбасы, оборудование для колбас и сосисок, купат

➤ Купить ☟ Шприц колбасный►: Мясорубки►: Клипсатор►: Фаршемес►: Мясоперерабатывающее Оборудование: ► ↕ Более подробную информацию о оборудовании и ценах можете получить у наших менеджеров Звоните ☎ : (4852) 97-54-77, 90-69-80; 90-69-77. Звоните ☎ 8-800-511-83-07 (Бесплатно по России) Пишите ✉ info@tech76.ru Спасибо за просмотр! Подпишитесь на мой канал: ►►► ▼_______________________________________________________________ «ТЕХНОЛОГИЯ» — многопрофильная компания, специализирующаяся на комплексном оснащении объектов торговли, предприятий общественного питания и пищевых производств, работающая на рынке профессионального и торгового оборудования. Наш сайт — + Присоединяйтесь к нам в соцсетях! ВК — Facebook — Твиттер — Инстаграм... Смотреть видео...

Чесночная Колбаса Простой Рецепт Мясные Колбаски Домашняя Колбаса

Приветствуем Вас на нашем канале. Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить. В сегодняшнем видео: Чесночная Колбаса Простой Рецепт Мясные Колбаски Домашняя Колбаса Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными! Instagram - Facebook - Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука? Тогда Вы удачно зашли к нам! Проект «Элементарно и Вкусно [EL]» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков. Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные рецепты. Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно. Колбаски для Жарки Чесночная Колбаска Простой Рецепт Мясные... Смотреть видео...

Домашняя колбаса | Колбаса в духовке | Без специальной оболочки

Простой рецепт домашней колбасы из двух видов мяса (можно сочетать любое). Приготовление колбасы в духовке без специальной оболочки - это самый быстрый и простой рецепт который содержит только натуральное мясо и специи. Узнайте как приготовить колбасу в домашних условиях ароматную и натуральную. Колбасу можно подать в качестве закуски, порезав на небольшие кусочки. Их можно сопроводить горчицей, кетчупом или йогуртовым соусом со специями, что придаст им изысканный вкус. Рецепт домашней колбасы в духовке Ингредиенты: Свинина или говядина 500 гр Куриный фарш 800 гр Луковица 1 шт Соль Черный перец Чеснок Сливки 10% - 150 мл Поставить в холодильник на 5 часов Пакет для запекания Паприка В духовке 1 час при температуре 180° C Сочная и... Смотреть видео...

ДЕЛАЕМ КОЛБАСУ САМИ домашняя колбаса

ДЕЛАЕМ КОЛБАСУ САМИ домашняя колбаса #LiidZ #делаемколбасусами #домашняяколбаса #каксделатьдомашнююколбасу #колбаса #рецептколбасы # Друзья! Приветствуем вас на канале LiidZ, канале позитива и хорошего настроения, подписывайтесь на наш канал и у вас всегда будет хорошее настроение , вы узнаете много интересного. В видео показано как мы делаем домашнюю колбаску, в магазине мы ее не покупаем, делаем по своему домашнему рецепту. В этот раз делали накануне дня рождения внука, он принимал в этом процессе самое активное участие. Показали все этапы последовательно, если вы не делали этого, попробуйте , ни одна колбаса из магазина не бывает такой вкусной, как своя колбаска. скоро новогодние и рождественские праздники - это возможность... Смотреть видео...