Видео: Сувид

Подборка новых видео на тему Сувид на сегодня 21 April 2026 года

Сувид - смотрите онлайн

Топ 10 рецептов в сувид . Блюда как в лучших ресторанах . Сувид RAWMID Modern RMS-03

Метод сувид — это не только отличный способ приготовить мясные и рыбные блюда, но и возможность порадовать себя и своих близких удивительными кулинарными экспериментами. С помощью сувид вы можете готовить не только основные блюда, но и десерты и даже напитки! Техника RAWMID поможет воплотить любую вашу кулинарную задумку и идею. Сувид RAWMID Modern RMS-03 — Вакуумный упаковщик Dream PRO VDP-02 — Вакуумный упаковщик RAWMID Future RFV-04 — Кухонные ножницы RAWMID RCS-01 — Дымогенератор RAWMID Aroma Smoking Gun RAS-01 — Соковыжималка RAWMID Greenery RGJ-04 — Аэрогриль RAWMID Modern RMA-04 — Маслопресс RAWMID Modern RMO-03 — Книга рецептов RAWMID в подарок — Подписывайтесь на наш канал! Следите за регулярным... Смотреть видео...

Мясо СУВИД в домашних условиях

Как приготовить замечательный стейк в домашних условиях по технологии су-вид (sous vide). Ставьте лайки, подписывайтесь! Пишите в комментах о вашем опыте домашнего сувида! Су-вид - если переводить дословно, это "в пустоте, в вакууме". Приготовление мяса идет при нужной температуре достаточно долгое время в воде. Для того что бы вода не контактировала с мясом и не меняла его вкус, то стейки помещают в специальные полиэтиленовые пакеты. Из пакета удалят воздух, так как воздух плохо проводит тепло и мешает однородному приготовлению мяса. Температуру выбирают в зависимости от нужной степени прожарки (такая же температура достигается внутри стейка если его жарить на огне). Для стейка из говядины (толстый или тонкий край, рибай,... Смотреть видео...

Что РЕАЛЬНО такое СУВИД

В новом выпуске «Гастроном» Михаил Степанов объясняет sous-vide так, как это и должно быть: просто, весело и без занудства. В стиле флеш-анимации наш шеф превращает кухню в маленькую лабораторию вкуса: пакет — как капсула, вода — как точный термостат, а время — главный ингредиент. Что такое сувид и почему оно работает? Михаил на пальцах показывает, как вакуум помогает сохранить соки, как стабильная температура делает мясо нежным, а рыбу — идеально сочной, и почему “долго” здесь значит “вкусно”. Никакой магии — только технология, понятные примеры и юмор, чтобы вы точно запомнили: сувид — это не страшно, а очень удобно. В этом видео: — как устроен sous-vide и что нужно для старта — почему температура важнее огня — как не пересушить... Смотреть видео...

Рецепт куриного бедра сувид

Погрузитесь в мир кулинарных инноваций вместе с шеф-поваром Михаилом Степановым! 👨🍳✨ В этом выпуске он раскрывает все секреты приготовления невероятно сочной и ароматной мякоти куриного бедра с чесноком, используя одну из самых современных технологий — сувид! 🍗 🧄 Узнайте, как благодаря точному контролю температуры и медленной, деликатной тепловой обработке, куриное мясо становится необыкновенно мягким, тает во рту и сохраняет все природные соки и насыщенный вкус. Михаил подробно расскажет, как замариновать мясо с чесноком, правильно подготовить продукт к сувиду, а также поделится советами по эффектной подаче блюда, способной удивить даже искушённых гурманов. Не пропустите этот гастрономический мастер-класс — готовьте с удовольствием и... Смотреть видео...

СВИНИНА В СУВИД. Нежнее мяса вы не ели

Свинина В СУ-ВИД ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиной антрекот - 1,5 кг. Вода - 150 мл (10% от массы мяса). Нитритная соль - 18гр (1,25% от массы мяса). Поваренная соль - 18 гр (1,25 % от массы мяса). Ягоды можжевельника. СПЕЦИИ ДЛЯ РАССОЛА: Орегано Кариандр Базилик Лавровый лист СПЕЦИИ ДЛЯ ОБМАЗКИ: Кариандр Перец красный острый Паприка Перец черный Сушеные помидоры Базилик В сотейник налить воду и всыпать специи для рассола. Довести до кипения, варить пару минут. Дать немного остыть и настояться. Процедить через сито. В рассол добавить поваренную и мясницкую соль, тщательно размещать до полного растворения. Нашприцевать рассолом кусок мяса. Упаковать в вакуумный пакет. Отправить в холодильник на 2-3 дня. Через 3 дня вскрыть пакет, обсушить мясо... Смотреть видео...

Су вид это просто Стрим с ответами на вопросы по теме СуВид с Ильёй Большаковым

режимы варки сосисок и ветчин методом СуВид от Дмитрия Протасова: #сосискисувид #сувид Этапы (сосиски, без учёта набора температуры разными аппаратами): - 50 °С - 30 минут; - 72 °С - 40 минут; - охлаждение. 80 калибр. Поэтапно. Это - режимы работы при выходе на нужную (рабочую) температуру. Время нагрева здесь не учтено (по причине разности приборов, объемов и алгоритмов работы аппаратов): - 50 °С - 30 минут; - 55° С - 15 минут; - 70° С - 30 минут; - 80° С - 27 минут; - охлаждение. Термообработка колбас и ветчин в непроницаемой оболочке в термокамере от Ильи Большакова рекомендуемые параметры для непроницаемых оболочек: 1й шаг - цветообразование, температура 50С*, влажность в камере 95-99%, время 30 мин 2й шаг - цветообразование,... Смотреть видео...

Сочная курица в сувид. #оченьвкусно #рецепт #сувид

---------------------------------------------------------------------------------- Помощь каналу в развитии принимается по ссылке Или на карту сбера Спасибо 2202 2009 5648 4503 Карта сбера СПАСИБО!!!!!! -------------------------------------------------------------------------------------- Вы можете со мной связаться: Моя страница ВКонтакте И там же группа: Так же можете со мной связаться написав мне на почту: andreysemovlive777@mail.ru И в ТЕЛЕГРАМ Существует группа для общения -------------------------------------------------------------------------------------- Коптильню и Автоклав можете приобрести по ссылке с скидкой Еще можете приобрести любой товар от производителя, фирмы "Домашний Заготовщик" По ссылке: Или по промокоду:... Смотреть видео...

Рыба Сувид. Удивительно нежная с пряным ароматом.

Сувид — уникальная технология готовки еды в вакууме при постоянной температуре. Открытая ещё в 1799 году, она получила первое использование в ресторане только в середине 1970-х. Сейчас она возвращается уже в новом обличии. Теперь даже дома можно готовить по технологии sous-vide, не говоря уже о профессиональной кухне. Если приготовить еду в вакууме, еда получается не варёной, не жареной и не высушенной. Куриная грудка или сёмга нисколько не потеряют в своей сочности, не подгорят, не переварятся. Микробы и другие организмы не приспособлены для жизнедеятельности и размножения в вакууме, что гарантирует безопасность такого способа готовки. Вкусовые ощущения от такого метода готовки не поддаются описанию. Для приготовления: 400 грамм лосося... Смотреть видео...

Sousvide - сувид. Отчёт об эксплуатации. Достоинства и недостатки.

В ролике использованы следующие ссылки: Сувид – распаковка - Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Одноклассники - Google+... Смотреть видео...

А-ля стейк сувид из говядины или как сделать говядину сувид. Мальковский Вадим

А-ля стейк сувид из говядины или как сделать говядину сувид. Простой и интересный рецепт приготовления стейка из говядины методом «сувид» (Sous Vide). Даже не подходящая для приготовления стейков говядина по этой технологии получается достаточно сочной и нежной. Ингредиенты: • мясо говядина (огузок, отруб с нижней части ноги) ; • соль — 1 ст.л. на 1 кг мяса или по вкусу; • чаман — 1 ст.л. на 1 кг мяса или по вкусу; • перец чёрный горошком — 1 ч.л. на 1 кг мяса или по вкусу; • масло растительное — 1-2 ст.л. на 1 кг мяса или по вкусу. Полная версия рецепта: #сувид #говядина #стейк #рецепты #malcovsky 3D stereo red-cyan версия рецепта: Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы... Смотреть видео...

СВИНАЯ ГРУДИНКА СУВИД

СВИНАЯ ГРУДИНКА СУ-ВИД. НИКАКИХ СПЕЦИЙ НЕ НУЖНО! Неожиданным открытием для меня стала свиная грудинка, приготовленная в сувиде. Шкурка превращается в нежнейшее желе. Мясо пропитывается соком и жирком и становится великолепным деликатесом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная грудинка или пашина - 1 кг Соль поваренная - 12,5 гр. Соль нитритная - 12,5 гр. Я делаю кусочек не более 450гр., он быстро просаливается и готовится. Соли смешиваю в пропорции 1:1, беру 2,5 % от массы мяса. Смешиваю соль, натираю ею кусок грудинки. Перевязываю поперёк куска кулинарной нитью, придавая форму. Упаковываю в вакуумный пакет. Кладу в холодильник на 3-5 дней, в зависимости от размера куска грудинки. Каждый день достаю пакет и мну, чтобы соль распределялась внутри... Смотреть видео...

КУРИНОЕ ФИЛЕ СУВИД в мультиварке.

Куриное филе су-вид. Самое сочное куриное филе! Это самое нежное и сочное куриное филе. Идеальный вариант для перекусов, на бутерброд или как полноценное мясное блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 4 шт. Соль Паприка Перец черный Кариандр Орегано Базилик Чеснок сушеный Базилик сушеный Уцхо-сунели Ореховая трава Отделить малое филе от большого. Филе помыть и обсушить полотенцем. Посолить филе. Натереть смесью специй. Уложить каждый кусок в отдельный пакет. Завакуумировать каждый пакет. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Налить в чашу мультиварки горячую воду, чтобы набор температуры произошел быстрее. Установите в ручном режиме температуру приготовления 60-65 градусов. Время приготовления 60-70 минут. Если у вас очень... Смотреть видео...

СУВИД настойки | Готовые настойки за несколько часов

В этом видео мы тестируем автоклав Wein 2 на возможность создания быстрой настойки по технологии су-вид . Всего несколько часов вместо месяцев ожидании и вкусный напиток готов уже на завтрашний день. Электрический автоклав → Новый Автоклав Вейн 2 на 30 литров → на 48 литров → КУПИТЬ Блок управления: Ну тут еще бюджетный, проверенный автоклав Автоклав Фансел Мини Ищи актуальный промокод на обложке канала. 00:00 начало 02:40 запуск автоклава 08:40 достаем пакет 09:30 дегустация Подпишитесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить другие видео: ❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими , пишите ваше мнение в комментариях ⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах... Смотреть видео...

СУ-ВИД или удивительная МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ! / Готовим по методу сувид / Вакууматор + термостат

Молекулярная кухня сочетает в себе не только химию, но и физику! Су-вид и Вакууматор. ► Купить технику для Су-вид на сайте официального дилера PosudaMart: : ► Купить Ваккумные упаковщики на сайте официального дилера PosudaMart: ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ Хотите знать все о правильной посуде? Жмите «ПОДПИСАТЬСЯ». Добавляйтесь в нашу группу ВК и пишите ваши комментарии: ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ Молекулярная кухня: Су вид. В студии канала эксперт в области бытовой техники компании Комфорт Макс Дмитрий Маханик Товар из видео: ► Вакууматор FastVAC 500 бренда CASO: ► Погружной термостат су-вид SV 1200 Pro Smart, бренда CASO: Преимущества: ►Сохранение полезных витаминов и минералов. Ввиду не использования открытого огня и... Смотреть видео...

СУВИД настойки! Любая настойка за 12 часов!

В этой серии мы расскажем и покажем, как приготовить очень быстро настойку на водке или настойку на самогоне методом СУВИД. Это очень простой и быстрый способ сделать настойку за очень короткое время (10-12 часов). В нашем случае пять разных настоек хреновуха, том ямовка, копченая груша, клюквенная настойка и вишневая настойка были готовы за 12 часов. В качестве су-вид мы использовали нашу пивоварню iBrew 50 она умеет держать температурные паузы заданное время. Сувид настойки нам понравились обязательно будем их делать! По промокоду Самозванцы нашим подписчикам скидка на покупку O-GRILL - 7% СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ ВИДЕО: ✔Ягоные джины ▶️ ✔Дед Пихур рецепт плотного пива ▶️ ✔Самогон из яблок или белый кальвадос.▶️ ✔Синьор... Смотреть видео...

Говяжьи щечки сувид

С вами был ℂ𝕙𝕖𝕗𝕤𝕥𝕖𝕡𝕒𝕟𝕠𝕧, спасибо что смотрите меня. В этом выпуске шеф-повар Михаил Степанов устраивает кулинарный эксперимент! 🥩 Он приготовил говяжью щёку в сувиде в одном температурном режиме, но выдерживал её разное количество времени: 12, 16, 20 и 24 часа. Как меняется структура мяса? Какие изменения происходят внутри продукта по мере увеличения времени приготовления? В каких случаях оно становится максимально нежным? Вы наглядно увидите как влияет время приготовления в су-виде на вкус и текстуру готовой щеки. Не пропусти — будет вкусно и очень познавательно! #говядина #сувид #михаилстепанов #шефстепанов #эксперимент #гастрономия #мясо #шефповар #готовимдома #рецепты #заготовки #еда #кулинария #заготовкиеды #щеки #говяжьищеки... Смотреть видео...

САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕБРА! По технологии СУ-ВИД! Рецепт в описании #сувид #ребра #рецепт

Рецепт нежных и восхитительных свиных ребер, приготовленных в су-вид. #сувид #ребра #свиныеребра #рецепт Рецепт 📝 ниже в описании 👇👇👇 👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые ролики. Буду очень рад, если Вы поставите 😃 лайк и прокомментируете мое видео! Моя телега: Свиные ребра су вид Ребра 1 кг Соль поваренная 10 г (1%) Копченная паприка 9 г Сушенный чеснок 9 г Сушенные помидоры 2 г Сушенный красный перец 3,5 г Кардамон 1 г Перец черный молотый 1 г Соус для барбекю  Граммовка специй приведена в расчете на 1 кг. Промыть ребра и обсушить бумажными полотенцами. Натереть ребра солью и смесью специй (специи могут быть абсолютно любыми, на Ваш вкус. Можно использовать готовые). Замаринованные ребра... Смотреть видео...

Рулька сувид в автоклаве Вейн 2 с электронным блоком управления.

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: LjN8KPpMY Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК. Рулька Сувид: Рульку свиную отделить от кости,оккуратно не повреждая кожу. Если рулька не большая то можно добавить мякоти. На 1кг потребуется: -Соль нитритная (0.6%) 15гр -Сахар 3гр -Чеснок сухой 3гр -Пчм 2гр Предпосол в вакуумном пакете 3 суток. Далее прям в этом пакете в пресс форму,сильно не зажимать. Режим термообработки 85/5 я использовал автоклав Вейн 2 с электронным блоком управления. Далее достать,пождать на максимум и остудить под холодной водой и в холодильник на сутки. Затем достаём и пресс формы,вынимаем из пакета и едим! Проверено! Очень вкусно! PS: Специи можете... Смотреть видео...

Готовим рыбу су вид по трём технологиям: с разницей температур и времени выдержки. Технология Суви

Смотрим разницу и пробуем рыбу, приготовленную в Сувид тремя разными способами! У нас вы можете купить профессиональный Сувид для ресторана, и другое уникальное и надёжное оборудование. Су-вид Kit Prof создан профессионалами для профессионалов. — Надёжное, функциональное оборудование с большой вместительностью и производительностью, умным устройством и интуитивно понятным управлением, не требующим знаний какого-либо языка; — Экономит ваш бюджет, потому что не выходит из строя, как это часто бывает с другими, значительно сокращает расход энергии, исключает дорогое обслуживание и не требует дорогостоящего и долгого ремонта. Любую деталь легко найти и быстро заменить. — Всё продумано, создано профессионалами, знающими процессы... Смотреть видео...

Ветчина куриная сувид. Великолепный домашний деликатес!

По этому домашнему рецепту ветчина куриная сувил получается потрясающе вкусной, сочной и ароматной. Эта домашняя ветчина готовится методом сувид. Метод заключается в том, что ветчина рубленая варится в воде температура которой не превышает 95 градусов. Вода не кипит а слегка побулькивает. Ни каких дополнительных приспособлений для приготовления куриной ветчины нам не потребуется. В состав ветчины входит нитритная соль. Она нужна чтобы придать куриной ветчине красивый розовый цвет. Если ее нет - замените тем же количеством обычной соли. На вкус ветчины сувид это не повлияет. Нитритную соль добавляйте в ветчину из расчета 1% от общего веса мясной составляющей. У меня вес курицы 650 грамм, плюс сало 250 грамм. В общем 900 грамм. Поэтому вес... Смотреть видео...

Рулет из цыплёнка сувид с нори и сливочным сыром в сувиде RAWMID RMS-03 | Рецепт от шефа

Сегодня в студии RAWMID — шеф-повар Олеся Елфимова с рецептом мозаики из цыплёнка. По сути это блюдо — рулет из филе цыплёнка с нори и сливочным сыром. А готовиться цыплёнок будет в сувиде, чтобы сохранить сочность и насыщенный вкус. Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03 — Вакуумный упаковщик RAWMID PRO VDP-02 — Мини-блендер RAWMID Mini BDM-07 — Получите книгу рецептов бесплатно — Подписывайтесь на наш канал! Следите за регулярным обновлением рецептов и идей, как улучшить жизнь с помощью техники RAWMID. Посмотреть другие варианты техники мечты Мы осуществляем быструю доставку по России, Казахстану и странам СНГ. ☎ Позвонить СПб +7 (812) 244-91-75 МСК +7 (495) 777-52-21 Написать: info@rawmid.com Подпишитесь на социальные... Смотреть видео...

Грудинка свиная Сувид / Нежная как сливочное масло / Рекомендую попробовать приготовить / Су - Вид

Вакуумный упаковщик Sea-maid создан для того, чтобы быстро и качественно упаковать продукты, обеспечив им максимальный срок хранения. Удобный, прочный пакет надежно защищает пищу от размножения бактерий и появления плесени. При этом продукты в течение всего времени хранения остаются свежими, не меняя свой вкус, цвет и аромат - Сыроварни Тремасова, формы для сыра, оборудование- Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%- Интернет-магазин Madeindream - Промокод "ФЕРМЕР" дарит дополнительно скидку 3% на все товары RAWMID, суммируется со всеми акциями на сайте ! Шнековая соковыжималка RAWMID Dream Juicer Modern JDM-80 -... Смотреть видео...

Ветчина сливочная в сувиде. Настоящая и очень вкусная!

Рецепт домашней сливочной ветчины из индейки, сделанной по технологии су-вид. Всем рекомендую! Состав: 1. Филе грудки индейки — 1000г 2. Соль поваренная — 9г/кг 3. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 9г/кг 4. Сливки 15-20% жирн. — 120мл/кг 5. Перец черный — 1г/кг 6. Кориандр — 0,5г/кг 7. Чеснок сушеный — 1г/кг 8. Фосфат пищевой — 1,5-2г/кг Технология: Филе индейки нарезать небольшими полосками и хорошо перемешать со всей солью и сахаром, выдержать под крышкой при температуре 2-4С в течение 24 часов. 15-20% от общего веса индейки полосками подморозить в морозилке в течение 20-30 минут, сливки также подморозить. Подмороженную индейку измельчить на самой мелкой решетке мясорубки 2-3 раза, либо блендером с добавлением небольшого... Смотреть видео...

3 вида маринада к 23 февраля за 5 минут Курица, говядина и свинина в сувиде Сувид RAWMID RMS 03

Rawmid – это самая современная техника для вашего дома. Мы осуществляем быструю доставку по России, Казахстану, и странам СНГ. Закажите прямо сейчас! Наш официальный сайт - Шнековая соковыжималка RAWMID Modern RGJ-04 — Вакууматор RAWMID PRO VDP-02 — Сувид RAWMID Modern RMS-03 — Таймкоды: 00:00 3 вида маринада к 23 февраля за 5 минут Курица, говядина и свинина в сувиде Сувид RAWMID RMS 03 01:49 Использование соковыжималки и вакууматора 2:08 Маринад для говядины из киви 3:30 Маринад для свинины из апельсина и лимона 4:09 Маринад для курицы из тыквы 05:20 Приготовление мяса с помощью сувида и аэрогриля 06:41 Дегустация приготовленного мяса Что приготовить на 23 февраля и чем порадовать мужчин к празднику? Конечно, праздничным... Смотреть видео...

Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03

#погружнойсувид #су-видrawmid #rms-03 Rawmid Modern RMS-03 - это аппарат, который позволит Вам приготовить пищу оригинальным и удобным методом сувид (sous-vide) - прямо в вакуумной упаковке. Пища, приготовленная с помощью погружного сувида Rawmid Modern, сохраняет все свои полезные свойства и получается очень ароматной, сочной и вкусной. Посмотреть характеристики и купить погружной су-вид Rawmid можно по ссылке: ☎Контакты: info@green-tehnika.ru или звоните нам +7(800) 500-03-78 - по России +7(499) 322-05-74 - Москва +7(812) 385-76-02 - Санкт-Петербург ?Консультации самых опытных профессионалов, знающих о всё о здоровом питании. ?Быстрая доставка по Москве, Санкт Петербургу и всей России. ✔Все товары сертифицированы и имеют... Смотреть видео...

Духовка Kuppersberg: обзор и тест | Ростбиф сувид и с термощупом

Протестировали духовой шкаф Kuppersberg HT 613 Black. Как он готовит мясо? Выяснили, приготовили два ростбифа: методом сувид (без всяких кастрюль с водой!) и с использованием термощупа из комплекта. Кулинарные результаты и, конечно, все подробности об этой интересной духовке — в нашем видео. Kuppersberg HT 613 Black из видео: Навигация по видео: 00:00 Интро 00:17 Духовка Kuppersberg HT 613 Black: дизайн 01:19 Два ростбифа: первый методом сувид 02:06 Советы про ростбиф 02:51 Как именно готовили мясо сувид 05:00 Kuppersberg HT 613 Black: объем, режимы нагрева 07:47 Управление духовкой 08:09 Эмаль легкой очистки внутри, съемные направляющие 08:45 Телескопические держатели противня 09:10 Съемная дверца, три стекла, доводчики 10:48... Смотреть видео...

Свиная рулька су вид. Это шедевр!

Состав: 1. Свиная рулька. 2. Поваренная соль – 10 г/кг. 3. Нитритная соль – 10 г/кг. 4. Хмели-сунели – ½ ч.л. 5. Кориандр молотый – ½ ч.л. 6. Паприка сладкая молотая – ½ ч.л. 7. Чеснок сушеный молотый – ½ ч.л. Порядок приготовления: Заранее подготовить пакет. Кожу рульки надрезать. Специи смешать, натереть ими рульку, завакуумировать и положить мариноваться в холодильник при температуре 3-5 градусов минимум на 7-14 дней, чем дольше, тем лучше. Далее, рульку надо отеплить, чтобы нитритная соль начала действовать. Для этого, её надо положить в тару для варки, выставить на су вид термостате температуру 35 градусов и время 3 часа. Затем настроить термостат на температуру 85 градусов и время 10-11 часов для прожарки Well Done или температуру 68... Смотреть видео...

Стейк СУВИД за 300 рублей на Iplate Alisa

Магазин самогонных аппаратов Колба: Плита используемая в видео: Максимальная мощность этой продвинутой плиты составляет 3 500 Вт, а максимально допустимая загрузка - 100 кг. Есть крутая функция поддержания постоянной температуры. Именно её мы и будем использовать в видео для приготовления вкуснейшего традиционного блюда из США. Су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом» — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Су-вид — одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс... Смотреть видео...

Нежная ГРУДИНКА СУВИД

НИКАКИХ СПЕЦИЙ НЕ НУЖНО! Только мясо! Неожиданным открытием для меня стала свиная грудинка, приготовленная в сувиде. Шкурка превращается в нежнейшее желе. Мясо пропитывается соком и жирком и становится великолепным деликатесом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная грудинка или пашина - 1 кг Соль поваренная - 12,5 гр. Соль нитритная - 12,5 гр. Я делаю кусочек не более 450гр., он быстро просаливается и готовится. Соли смешиваю в пропорции 1:1, беру 2,5 % от массы мяса. Смешиваю соль, натираю ею кусок грудинки. Перевязываю поперёк куска кулинарной нитью, придавая форму. Упаковываю в вакуумный пакет. Кладу в холодильник на 3-5 дней, в зависимости от размера куска грудинки. Каждый день достаю пакет и мну, чтобы соль распределялась внутри куска... Смотреть видео...

Праздничный ужин дома | Нежная говядина с овощами в Сувид RAWMID Modern RMS-03

Незабываемый праздничный ужин от шеф-повара Евгения Пеленса с помощью технологии сувид. Почему именно этот способ считается самым пикантным и насыщенным? Сувид – кулинарная техника, в которой продукты запечатываются в вакуумные пакетики и готовятся на низких температурах. Преимущество в том, что блюдо невозможно переварить или пересушить. Продукты не теряют сок, вкус и аромат. Сувид RAWMID Modern RMS-03: Вакуум RAWMID Dream PRO VDP-02: Блендер Dream Greenery 2 BDG-03: ☎Контакты: info@rawmid.com или звоните нам СПб +7 (812) 244-91-75 МСК +7 (495) 777-52-21 НН +7 (831) 219-94-69 ?Консультации самых опытных профессионалов, знающих о технике всё. ?Самая быстрая доставка по России и СНГ (от 1 дня). ?Товар в целостности и... Смотреть видео...

Вареная колбаса в сувиде

Данную колбасу можно приготовить и обычным классическим способом в духовке. В любом варианте она получается очень ароматной и нежной на вкус. Состав: 1. Куриное филе — 900г 2. Вырезка свиная (говяжья) — 400г 3. Сливки — 200г 4. Соль поваренная — 9г/кг 5. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 9г/кг 6. Перец черный — 3г/кг 7. Кориандр — 1г/кг 8. Мускатный орех — 1г/кг Температура готовности: 69-70С В сувиде время готовности при 70С: Диаметр 45мм — 1 час Диаметр 60мм — 2 часа Диаметр 80мм — 3,5 часа Диаметр 100мм — 6 часов ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: или @kolboboss Группа Вконтакте: ... Смотреть видео...

сочная КУРИНАЯ ГРУДКА / су вид эксперимент с температурой временем приготовления

телеграмм чат для общения Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин Яндекс деньги Ю мани : Сегодня в ролике - сочная КУРИНАЯ ГРУДКА су вид эксперимен с температурой и временем приготовления - пробуем разобраться с оптимальной температурой временем приготовления идеальной куриной грудки методом су вид Параметры следующие 1. 62 градуса / 180 минут , потери 14% 2. 65 градусов / 40 минут , потери 8.5% 3.1 65 градусов / 60 минут +, масло , потери 11% 3.2 65 градусов / 60 минут , потери 11,5 % 4 65 градусов / 180 минут , потери 17% Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru Наши странички в соцсетях телеграмм чат для общения телеграмм с анонсами... Смотреть видео...

"Пятничные" ребрышки (Сувид + духовка / гриль). Готовим дома.

Один из самых любимых и частых домашних рецептов - "Пятничные" ребрышки. Комбинированный рецепт Sous Vide + духовка / гриль. ► Если Вам понравился ролик, Вы можете помочь развитию канала донатом: Сбер 4817 7602 1981 7909 Виктор Игоревич. С Вашей помощью будет больше интересных аксессуаров и рецептов! ► Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате ► Полезные советы и рецепты в телеграм-канале ► Так же у меня появилась группа в ВК: ________________________________________________________________________ ► Уголь (брикеты), который я использую уже 3 сезон: Упаковка 20 кг Wildberries - ________________________________________________________________________ ► Рецепт: 1. Ребрышки свиные - 1.5 кг (4 пластины). 2. Соль 15 гр (2 ч.л. с... Смотреть видео...

3 вида маринада к 23 февраля за 5 минут. Курица, говядина и свинина в сувиде. Сувид RAWMID RMS-03

Что приготовить на 23 февраля и чем порадовать мужчин к празднику? Конечно, праздничным блюдом. В этом видео мы приготовили рецепты мяса, замаринованного в необычном маринаде и приготовленного по технологии сувид. Такие деликатесы точно не оставят равнодушным ни одного мужчину. Маринад мы приготовим с помощью шнековой соковыжималки RAWMID Greenery RGJ-04. Кстати, если вы считаете, что маринование — это очень долгий и утомительный процесс, то спешим вас обрадовать: современные технологии позволяют ускорить маринование в разы. Вакууматор RAWMID PRO VDP-02 имеет специальный режим, в котором маринует продукты всего за 15 минут. Ну а приготовить мясо по технологии сувид поможет погружной сувид RAWMID Modern RMS-03. Шнековая соковыжималка... Смотреть видео...

Настойки в Сувиде. #андрейсэмов #самогон #настойка

----------------------------------------------------------------------------------- Подписывайтесь на Яндекс Дзен: ------------------------------------------------------------------------------------ Присоединяйтесь в нашу группу в ТЕЛЕГРАМ где можете задать вопрос по нашему увлечению. В ней множество опытных Самогонщиков и винокуров! ------------------------------------------------------------------------------ НАЖМИ СЮДА НА ССЫЛКУ: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ВТОРОЙ МОЙ КАНАЛ КОРОЛЕВСКИЙ ВИНОКУР: ---------------------------------------------------------------------------------- В ЭТОМ АЛЬБОМЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ: ЗДЕСЬ ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВИДЕО О САМОГОНОВАРЕНИИ: ---------------------------------------------------------------------------- Вы... Смотреть видео...

Целиковая кура сувид в медово-горчичном маринаде с картофелем в мясном бульоне сувид

С вами был ℂ𝕙𝕖𝕗𝕤𝕥𝕖𝕡𝕒𝕟𝕠𝕧, спасибо что смотрите меня. Всем привет с вами Степанов Михаил. Это видео возможно про бизнес, а может содержат смех, юмор про мою семью. Главное что это видео точно будет интересно всем. Представляем вам праздничное блюдо, которое точно понравится вашим гостям! Целая курица, приготовленная методом сувид в медово-горчичном маринаде, станет настоящим украшением стола. А картофель, сваренный в мясном бульоне сувид, станет идеальным дополнением к этому блюду. Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию, как приготовить это изысканное блюдо. Следуйте нашим советам, и вы получите настоящее кулинарное произведение искусства! Не забудьте придать курице аппетитную золотистую корочку, чтобы блюдо выглядело ещё более... Смотреть видео...

Стейк Пиканья сувид

Мы традиционно готовили стейк Пиканью в сувид в домашних условиях - без применения профессиональных термостатов и дожаривали на сковородке на плите. Стейк получился отменным, достаточно плотным, с насыщенным мясным вкусом, однородный, без прожилок. Стейк Пиканья (Picanha steak) относится к альтернативным отрубам, однако это самый популярный стейк в Бразилии! У нас он не очень популярен и поэтому этот отруб можно купить не дорого. О том же как приготовить отличный стейк - смотрите в нашем видео. Традиционно мы готовим мясо прожарки медиум реа (medium rare) выдерживая его в сувид при температуре 57 градусов в течение двух часов. Снизьте температуру на 2 градуса для получения реа или поднимите на два или четыре градуса для получения стейка... Смотреть видео...

Какой Сувид купить? Как экономить и расти ресторанам благодаря су-видам Kit Prof?

Шеф-повар Михаил Степанов рассказывает почему су-вид Kit Prof является лучшим на рынке! — Надёжное, функциональное оборудование с большой вместительностью и производительностью, умным устройством и интуитивно понятным управлением, не требующим знаний какого-либо языка; — Экономит ваш бюджет, потому что не выходит из строя, как это часто бывает с другими, значительно сокращает расход энергии, исключает дорогое обслуживание и не требует дорогостоящего и долгого ремонта. Любую деталь легко найти и быстро заменить. — Всё продумано, создано профессионалами, знающими процессы предприятий. Создано из качественных материалов и модернизируется под любой запрос. Скидка 3% по промокоду YouTube. Применим при любом контакте с нами. +7 (812)... Смотреть видео...

Огромная фабрика сувид, выпуск 9

Шеф-повар и сооснователь компании "Правильный сувид" #Шефстепанов вновь приглашает вас за кулисы масштабного проекта - создания современной фабрики сувидных продуктов в Санкт-Петербурге! 🤩🍽 На этот раз вы становитесь свидетелями самого волнующего отрезка — финишного этапа строительных работ. Мы показываем, как буквально за кулисами разгорается борьба за сроки, сталкиваются неожиданные трудности, а инновационное оборудование наконец-то занимает свои места. Устали ли мы на этом пути? Конечно! Оправдались ли ожидания? Увидите сами! В этом видео — все: и последние шаги перед запуском производства, и честные эмоции команды, и откровенный рассказ о реальных сложностях, с которыми пришлось справиться. Уже совсем скоро новая фабрика сможет... Смотреть видео...

СОЧНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ СУВИД В МУЛЬТИВАРКЕ.

Самое сочное куриное филе! Это самое нежное и сочное куриное филе. Идеальный вариант для перекусов, на бутерброд или как полноценное мясное блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 4 шт. Соль Паприка Перец черный Кариандр Орегано Базилик Чеснок сушеный Базилик сушеный Уцхо-сунели Ореховая трава Отделить малое филе от большого. Филе помыть и обсушить полотенцем. Посолить филе. Натереть смесью специй. Уложить каждый кусок в отдельный пакет. Завакуумировать каждый пакет. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Налить в чашу мультиварки горячую воду, чтобы набор температуры произошел быстрее. Установите в ручном режиме температуру приготовления 60-65 градусов. Время приготовления 60-70 минут. Если у вас очень большой кусок филе, то... Смотреть видео...

Божественный СТЕЙК ИЗ СЕМГИ в сувиде (sous Vide). Су-вид ISV-100W Inkbird.

Приобрести Сувид Inkbird Sous Vide с Wi-Fi ISV-100W - Inkbird в Вконтакте: Вебсайт Inkbird: В этом видео я хочу поделиться своим опытом использования Су-вид. В сувиде можно приготовить абсолютно все: говядину, баранину, свинину, птицу, рыбу, овощи и так далее. Я для теста этой технологии выбрал стейк из лосося (из семги), можно взять форель и вы тоже не прогадаете. Давно хотел приобрести себе сувид и очень кстати нам на обзор придоставила его компания Inkbird. Для справки: Су-вид (sous vide) - это метод приготовления пищи при небольших температурах с точным контролем температуры. Это был мой первый опыт такого метода приготовления пищи. И я уверен, что теперь буду часто готовить таким способом. Семга, лосось, форель или любой другой... Смотреть видео...

Куриная грудка сувид по-простому или как приготовить мясо сувид без оборудования. Мальковский Вадим

Куриная грудка сувид по-простому или как приготовить мясо сувид без оборудования. Простой и интересный рецепт приготовления куриной грудки по низкотемпературному приготовлению методом Sous Vide. Куриная грудка по этой технологии получается очень нежным, сочным и ароматным и не пересушивается. Ингредиенты: • грудки куриные — 1,0 кг; • соль — 1/2 ст.л. или по вкусу; • чеснок — 3-4 зубка или по вкусу; • перец чёрный — 1/2 ч.л. или по вкусу; • зира — 1/2 ч.л. или по вкусу. Рекомендованный сливочно-чесночный грибной соус: Полная версия рецепта: #курица #грудка #сувид #рецепты #malcovsky 3D stereo red/cyan версия: Подписаться на канал: Канал с 3D-версиями рецептов: Где найти? RuTube * ВКонтакте * Сайт ... Смотреть видео...