Новое видео

Польский повседневный хлеб пшенично-ржаной 75 на 25. Оригинал в блоге Яцека тут: Рецепт на 500г муки Закваска КМКЗ комнатной температуры 363 мука сеяная 1125 вода теплая 388 дрожжи 10 12 часов 26-28С Тесто мука пш. 1с 3750 вода 2500 соль 90 дрожжи 75 45 мин 45 минут 5-15 минут 60 минут температура 26С Итого Муки 5000 Воды 3125 Всего 8300 Выпечка с паром 45 минут при 200С,
Присоединяйтесь к обсуждению
Новое видео