Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП Замена мёда патоки глюкозного кукурузного и кленового сиропов

ДЗЕН ТЕЛЕГРАМ YOUTUBE RUTUBE VK OK ______________________________ Почта для связи: mila.hochutortgmail.com С Уважением Людмила ______________________________ Сегодня будем готовить универсальный инвертный сироп. Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой при этом происходит процесс инверсии который заключается в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Основное отличие инвертного сиропа от обычного сахара в том что он имеет анти кристаллизационные свойства проще говоря выпечка зефир крем или глазурь приготовленные с этим сиропом не будут засахариваться во время хранения и дольше сохраняются в первозданном виде. В некоторые рецепты он входит как самостоятельный ингредиент а во многих рецептах используется в качестве замены патоки кукурузного сиропа кленового сиропа кондитерской глюкозы сиропа агавы а также в качестве заменителя меда. Если на мед аллергия или вы не хотите его нагревать так как при нагреве он считается вредным тогда этот рецепт для Вас. Готовится он легко хранится долго. ГДЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНВЕРТНЫЙ СИРОП: Зеркальная глазурь гляссаж для торта Нашумевший Торт МОСКВА Нейтральная глазурь декор гель для ягод фруктов и десертов Мягкая сливочная карамель которая не засахаривается Торт ОПЕРА Взбитый ганаш на белом шоколаде ИНГРЕДИЕНТЫ Для приготовления такого универсального инвертного сиропа с лимонной кислотой нам понадобятся следующие ингредиенты: 450 г сахара 200 мл воды 23 ч.л. лимонной кислоты 13 ч.л. соды 2 ч.л. воды 10 мл Так же нам понадобится ковшик или небольшая кастрюлька с толстым дном и стенками и желательно кулинарный градусник. ______________________________ Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале ______________________________ Смотрите мои рецепты тортов Смотрите мои рецепты бисквитов Смотрите мои рецепты кремов ,

#