Почему на Руси до 18 века не ели говядину

На Руси долгое время существовал запрет на убийство и употребление в пищу не только телят но и взрослых коров. Это табу сохранялось вплоть до XVIII века и имело несколько причин. Языческие корни Корова считалась священным животным в древнеславянской традиции. Согласно преданиям созвездие Большой Медведицы которое в древности называли небесной коровой Земун считалось небесной прародиной предков славян. Земун имя богини древнеславянского пантеона матери многих богов. Она считалась охранительницей коров и могла принимать их облик. Поклонение Богине и корове Земун тесно переплеталось с поклонением Велесу. Образ этого бога-мудреца отшельника в звериной шкуре носившего посох и способного принимать обличие прекрасного молодого быка был неразрывно связан с ипостасью его матери. Из-за сакрального статуса коровы её не убивали даже в случае болезни или старости. Именная продажа заболевшей коровы воспринималась как магическое средство способствующее её выздоровлению. Практические соображения Корова была кормилицей обеспечивала семью молоком и новыми телятами. Убивать её считалось расточительством. Молодое животное давало мало мяса а дождаться пока бык вырастет станет тягловой силой а затем уже послужить источником большого количества продуктов было гораздо выгоднее. В условиях нестабильных урожаев и голода особенно в период малого ледникового периода употребление в пищу молодых коров могло казаться кощунством: зачем съедать то что могло прокормить в тяжёлый год. Влияние христианства Хотя некоторые историки пытаются объяснить запрет библейскими запретами например выражением из книги Исайи Закалывающий вола то же что убивающий человека прямых указаний на это в источниках нет. Однако после крещения Руси старые образы мышления долго сохранялись и запрет мог поддерживаться в том числе из-за инерции языческих представлений. Роль правителей Цари Руси долгое время поддерживали этот запрет. Например известно что Иван Грозный жестоко наказывал за нарушение этого табу. Есть свидетельства о том что он приказал казнить рабочих которые во время голода в Вологде убили и съели телёнка. Шведский дипломат П. Петрей в начале XVII века писал: Москвитяне питают отвращение к телятине и есть её для них гораздо грешнее нежели человечье мясо. Французский капитан Жак Маржерет побывавший в России в 1606 году отмечал: Что касается коров и быков то они размножаются также поразительно поскольку во всей России совсем не едят телятины потому что это противоречит их религии. Изменение ситуации Запрет начал ослабевать в XVIII веке. Сначала телятина появилась на столах имперской знати а позже стала доступна и простым людям. К этому времени экономические и культурные условия изменились что способствовало отказу от древнего табу.,

#