Чем заменить ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП в рецепте. Рецепт ИНВЕРТНОГО сиропа.

Очень часто в рецептах кондитерских изделий требуется глюкозный сироп. Он защищает десерты от засахаривания от кристаллизации сахара и воды продлевает свежесть и сроки годности. Что делать если глюкозного сиропа нет или он невовремя закончился? Лучше всего приготовить его аналог - инвертный сироп. 0:00 Приветствие 0:38 О глюкозном сиропе 4:07 Светлый инвертный сироп 5:03 Темный инвертный сироп 5:44 Заключение 6:33 Неудачные дубли Станьте спонсором канала и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: 1-й вариант инвертного сиропа светлый: - сахар белый - 300 гр - вода - 130 гр - лимонная кислота - 14 ч.л. - сода - щепотка Приготовление: 1 Сахар растворите в воде поставьте на плиту и доведите до кипения 2 Добавьте лимонную к-ту перемешайте и варите еще 2-3 минуты 3 Снимите посуду с плиты добавьте пищевую соду и хорошо размешайте - начнет образовываться белая пена и сироп помутнеет 4 Дождитесь когда все пузыри пена исчезнут сироп станет прозрачным 5 Перелейте сироп в чистую сухую банку плотно закройте крышкой и храните в холодильнике Выход - примерно 300 мл 2-й вариант инвертного сиропа темный: - сахар белый - 300 гр - вода горячая - 130 гр - лимонная кислота - 13 ч.л. Приготовление: 1 Сахар пересыпьте в сотейниккастрюлю с толстым дном влейте горячую воду 2 Поставьте на плиту на средний огонь размешивайте до полного растворения сахара доведите сироп до кипения 3 Всыпьте лимонную к-ту перемешайте 4 Убавьте мощность нагрева до минимума накройте крышкой и варите сироп 25-30 минут сироп не должен кипеть 5 Сироп готов можно использовать. Не использованный сироп перелейте в чистую сухую банку плотно закройте крышкой и храните в холодильнике Этот сироп имеет темный янтарный цвет и более вязкую густую консистенцию. инвертныйсироп инвертныйсиропрецепт сиропдлязефира рецептинвертногосиропа домашнийкондитер глюкозныйсироп,

#Глюкозныйсироп #Домашнийкондитер #Инвертныйсироп #Инвертныйсиропрецепт #Рецептинвертногосиропа #Сиропдлязефира