Калифорнийский кролик. Это что-то!!! Приготовление тушенки в домашних условиях.

Идеальный крольчатник Подпишись: Баня из кирпича: Годеново.Животворящий крест: С детства любимый вкус тушёнка из кролика приготовленная бабушкой из своих зверушек в домашних условиях что может быть вкуснее!!! Мясо просто нежнейшее вообще держали их специально для нас детей. Готовили потом на тушёнке супы жаркое с картошечкой. Мы просто любили есть её ложкой прямо из банки с тёплым хлебушком. Сейчас кролиководство опять возрождается в сёлах выгодно содержать да и своё домашнее мясо всё же не сравнить ни с какими магазинными деликатесами. Обычно животных одного возраста массово убирают два-три раза в год смотря у кого какое количество поголовья. Всё это мясо очень удобно хранить в виде полуфабрикатов в баночках. Домашняя тушёнка из кролика сложности и секреты приготовления Самый первый секрет тушки должны быть свежими по крайней мере охлаждёнными. Из замороженного мяса как я уже писала про свиную тушёнку продукт получится сухим. Если мясо домашнее то кроликов нужно вымочить в нескольких водах чтобы удалить остатки крови. Тушки с кровью испортят вкус и срок хранения снизится. Точно так же подготавливают мясо для куриной тушёнки. Если хотите то можете срезать мясо с костей это можно сделать с задней частью. Грудку лучше разрезать на куски вместе с рёбрами и так потушить будет намного экономичнее. Обязательно в тушёнке должен присутствовать жир или кроличий если тушки тощие то добавляем свиное сало. Готовя тушёнку сразу в банках не наливайте в них воду это неправильно. Вы же закрываете полуфабрикат а не суп. Мясо вполне приготовится в собственном соку. не перекладывайте специй. Обычно я готовлю в поллитровых баночках на каждую баночку достаточно небольшой лаврушки и трёх горошин перца. Не нужно ничего выдумывать с солью берите обычную поваренную никаких добавок в виде йода. Не кладите в тушёнку внутренности. Кроличья печень хоть и деликатес но её лучше готовить отдельным блюдом.,

#