---

КолбоБосс - смотрите онлайн

Вяленое мясо в холодильнике в ЧУДО-ПАКЕТАХ

Вяленое мясо можно приготовить в обычном холодильнике и сделать мясо правильно с правильной потерей влаги Это очень просто и вкусно Состав 1 Свинина говядина индейка 1000г 2 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 2628гкг 3 Паприка 20гкг 4 Перец черный 3гкг 5 Фенхель молотый 3гкг 6 Кориандр молотый 3гкг 7 Тмин дробленый 3гкг Технология Мясо натереть нитритной солью поместить в вакуум или Смотреть видео...

Скиландис сырокопченый

Скиландис это традиционная домашняя литовская колбаса которая обычно делается в свиных пузырях Но есть вариант и попроще чтобы можно было вялить и в условиях обычного холодильника чтобы высыхала более равномерно и правильно По классике скиландис еще и коптят холодным дымом Состав 1 Свиной окорок или лопатка 1200г 2 Грудинка свиная 400г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 26гкг 4 Перец Смотреть видео...

Сосиски из скумбрии с кальмаром

Домашние сосиски из скумбрии и кальмара Состав 1 Кальмар очищенный 400г 2 Филе скумбрии 600г 3 Соль поваренная 1617гкг 4 Перец черный 1гкг 5 Мускатный орех 05гкг 6 Куркума 3гкг 7 Фосфат пищевой 152гкг 8 Вода ледяная 50100мл Температура готовности этого продукта 5860С Видео на Ютубе youtubemWzKYbHP2pk домашняяколбаса колбаса рецептдомашнейколбасы колбобосс варенаяколбаса Смотреть видео...

Домашний бизнес на сушеном мясе

Домашний бизнес можно делать на домашней колбасе но проще всего на сушеном мясе джерки или мясные чипсы ведь делается это намного проще и быстрее Состав 1 Филе индейки любого нежирного мяса 1кг 2 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 11гкг 3 Соль поваренная 11гкг 4 Перец чили 05гкг 5 Перец черный 1гкг 6 Паприка 68гкг 7 Кориандр 1гкг 8 Сахар 5гкг 9 Соевый соус 50млкг Видео на Ютубе Смотреть видео...

Соппрессата (Soppressata). Сыровяленая итальянская колбаса

Домашняя колбаса соппрессата является одной из разновидностей сыровяленых итальянских колбас Отличается от других видов колбас процессом прессования перед сушкой Состав 1 Свиной окорок 1000г 2 Грудинка свиная 400г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 26гкг 4 Перец черный 2гкг 5 Перец чили 1гкг 6 Паприка 5гкг 7 Чеснок сушеный 4гкг 8 Красное сухое вино 70млкг 9 Стартовые культуры с Смотреть видео...

Колбаса с жидким дымом в духовке

Для тех у кого нет возможности коптить можно использовать жидкий дым и делать домашнюю колбасу в обычной духовке Для лучшего сохранения запаха и вкуса дыма лучше охладить колбасу на воздухе а не в воде Состав 1 Говядина нежирная 600г 2 Свинина полужирная окороклопаткашея 800г 3 Грудинка свиная 600г 4 Соль нитритная 0506 нитрита натрия пополам с поваренной 20гкг 5 Перец черный молотый 1гкг 6 Смотреть видео...

Кровяная колбаса домашняя

Домашняя кровяная колбаса делается легко и быстро в простых домашних условиях Можно использовать свиную кровь или пищевой альбумин Состав 1 Свинина нежирная 400г 2 Грудинка свиная 400г 3 Гречневая крупа отваренная 200г 4 Кровь свиная 400г Либо альбумин пищевой 80г и вода 320г 5 Соль 20 граммов на килограмм мясного сырья 6 Перец черный 2гкг 7 Мускатный орех 07гкг 8 Чеснок свежий 3 Смотреть видео...

Купаты с печенью, колбаски для жарки, очень вкусно. Два часа и готово!!!

Как и все купаты они делаются очень быстро и просто Рецепт как сделать колбаски для жарки с беченью и без нее Состав 1 Свинина полужирная окорок лопатка шея 1000г 2 Печень любая 500г 3 Соль поваренная 1516гкг 4 Хмелисунели 4гкг чл с горкой 5 Перец черный 1гкг 6 Чеснок свежий 4 зубчика 7 Лук репчатый 200гкг одна луковица 8 Вода ледяная если делаете без печени 100млкг Технология Мясо Смотреть видео...

А вы пробовали такой куриный рулет? Нежнейший, сливочный и очень вкусный!!!

Сочнейший ароматный куриный рулет со сливками делается своими руками намного проще чем домашняя колбаса И очень быстро Состав 1 Куриное красное мясо с окорочков с жиром 750г 2 Куриная грудка 850г 3 Соль 32г 20гкг можно пополам с нитритной солью 4 Перец черный 2г 5 Чеснок сушеный 2г 6 Мускатный орех 1г 7 Тмин 1г 8 Кориандр 1г 9 Сливки 160мл 10 Курага чернослив по вкусу Технология В Смотреть видео...

Мюнхенские колбаски Münchner Weißwürste домашние

Мюнхенские белые колбаски в домашних условиях готовятся за считанные часы Очень вкусное и быстрое колбасное блюдо Состав 1 Телятина нежирная 500г 2 Свинина полужирная 200г 3 Шпик свиной хребтовой 300г 4 Соль поваренная 20г 5 Лук одна небольшая отваренная луковица или 1чл сухого репчатого лука 6 Перец черный 1г 7 Цедра лимона 1чл 8 Петрушка свежая 1 пучок 9 Вода ледяная Смотреть видео...

Мясной хлеб Либеркезе (Leberkäse). Лучший из всех хлебов на канале

Мясной хлеб по мотивам немецкого Leberkäse Очень вкусный и сочный мясной хлеб рекомендуется к повторению Состав 1 Свинина полужирная окороклопатка 600г 2 Грудинка свиная 600г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 10гкг 4 Соль поваренная 10гкг 5 Перец черный молотый 4гкг 6 Кардамон можно мускатный орех 2гкг 7 Кориандр 2гкг 8 Чеснок сушеный 2гкг 9 Лук репчатый 50гкг 10 Фосфат пищевой Смотреть видео...

Я даже не ожидал насколько вкусными получатся эти копченые окорочка

Нежнейшие мягкие копченые окорочка Это очень вкусно Состав 1 Окорочка куриные 2 Соль можно пополам с нитритной солью 06 нитрита натрия 18 18гкг 3 Вода 10 100млкг Технология Обрезать с окорочков наиболее жирные части Воду вскипятить и остудить до комнатной температуры растворить в ней всю соль Шприцем накачать окорочка раствором примерно 4050мл на один окорочок в зависимости от их Смотреть видео...

Как правильно сделать колбасу дома

Домашняя колбаса это вкусно и очень вкусно но сделать её нужно правильно соблюдая не только технологию фаршесоставления но и термообработки В этом ролике я постарался ответить на многие вопросы особенно интересные начинающим колбасникам Мира вам добра и огромного счастья Время готовки в сувиде при 69С Диаметр 45мм в течение 1 часа Диаметр 60мм в течение 1ч 40мин Диаметр 80мм в течение 25 Смотреть видео...

Охотничьи колбаски домашние. Стандарт 1938г

Как и домашняя колбаса получаются они просто великолепно Советские мастера знали толк в настоящих вкусных шедеврах И пусть этот рецепт радует Вас долгиедолгие годы друзья Состав 1 Говядина нежирная 500г 30 2 Свинина нежирная 170г 10 3 Свинина полужирная окорок 580г 35 4 Шпиг свиной хребтовой 410г 25 5 Соль нитритная 10гкг 6 Соль поваренная 10гкг 7 Перец черный молотый 1гкг 8 Чеснок Смотреть видео...

Вкуснейшая мясная пастила. Просто и быстро в домашних условиях

Мясная пастила похожа на мясные чипсы но совершенно другая на зубок Простейший рецепт без заморочек Сделаете раз по этому рецепту и будете не раз повторять Всем советую Состав 1 Свиной карбонад или любое нежирное мясо 1000г 2 Соль поваренная 9гкг 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 9гкг 4 Перец черный 2гкг 5 Паприка 8гкг 6 Чеснок сушеный 2гкг 7 Орегано 1гкг 8 Мед 1 стлкг 9 Вино красное Смотреть видео...

Мясной паштет-сыр в духовке по Советской рецептуре

Паштетсыр из мяса и печени по мотивам советской рецептуры в духовке Очень вкусно Состав 1 Телятина 400г 2 Свиная грудинка 250г 3 Печень свиная говяжья 300г 4 Соль поваренная 17гкг 5 Перец белый 1гкг 6 Мука 20гкг 7 Молоко 100млкг 8 Масло сливочное 60гкг 9 Яйцо куриное 1шт Технология Свиную печень освободить от пленок протоков и замочить в холодной воде на 23 часа Телятину и свиную печень Смотреть видео...

Печеночная колбаса как ПАШТЕТ за 3 часа

Домашняя колбаса печеночная по консистенции как нежный паштет Простой и быстрый рецепт своими руками в домашних условиях Состав 1 Куриное мясо с окорочков 850г 2 Печень куриная 700г 3 Соль нитритная пополам с поваренной 17гкг 4 Перец черный 1гкг 5 Мускатный орех 05гкг 6 Чеснок свежий 5гкг 7 Мука 10гкг 8 Фосфат пищевой 2гкг 9 Вода 80млкг Технология Сырье отделить от хрящей и Смотреть видео...

Сальчичон сырокопченый. Домашняя колбаса

Сальчичон это разновидность испанской колбасы Рецептов сальчичона огромное множество но делается он преимущественно из свинины среднего и крупного помола Его просто приготовить в домашних условиях Состав 1 Свиной окорок 1000г 2 Шпик свиной хребтовой 200г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 26гкг 4 Перец черный 2гкг 5 Перец душистый 1гкг 6 Кориандр 1гкг 7 Кардамон Смотреть видео...

Чоризо сырокопченая салями

Вариация испанской колбасы Чоризо Это простая но очень вкусная домашняя колбаса которую можно сделать своими руками в домашних условиях Состав 1 Свиной окорок 1000г 2 Шпик свиной хребтовой 200г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 26гкг 4 Перец черный 3гкг 5 Чеснок сушеный 2гкг 6 Мускатный орех 1гкг 7 Паприка 20гкг 8 Вино красное сухое 50млкг Технология Мясо нарезать кусочком под Смотреть видео...

Колбаса ПРАЗДНИЧНАЯ домашняя

Домашняя колбаса праздничная с кедровыми орешками в сырной рубашке Состав 1 Свинина полужирная окороклопатка 1000г 2 Говядина 500г 3 Соль нитритная 0506 нитрита натрия 10гкг 4 Соль поваренная 10гкг 5 Перец черный молотый 2гкг 6 Перец душистый молотый 1гкг 7 Кардамон можно мускатный орех 1гкг 8 Тмин молотый 1гкг 9 Горчичное семя 2гкг 10 Фосфат пищевой 2гкг 11 Вода 200млкг 12 Сыр БЗМЖ Смотреть видео...